店家介紹

葡式馬拉盞 (Belachan ) 是啥東東?

感謝八大 『 大特寫 』、非凡 『大探索 』節目

         壹周刊 415期 『 好醬 』 報導

馬拉盞 的色澤是屬 溏心琥珀 之色，不墨、不濕、不油

蝦甘、蟹甜 口感綿密不絕 ， 火腿、干貝 滋味海陸相逢

拌在稀飯中，就連不會講話的週歲小Baby也都嘖嘖叫吃

老人家味覺退化，也可拿來佐餐拌飯增加食慾

比XO醬還好吃、比XO醬更便宜喔!! 

聽過港式XO醬吧! 葡式馬拉盞 就是比XO醬還要美味 的 乾式XO醬 !!它不僅能 拌炒飯麵、夾 饅頭配麵包 ， 也可作為 炒青 菜 配料，更是一道 下 酒 的美味，早餐 店還可以拿它 當包在 飯糰、壽司 中 的秘密武器喔；在素有美食天堂稱呼的澳門，得靠排隊才買得到呢！真是個好好味的異國醬料，保證讓您一吃上癮、再試成主顧。

馬拉盞 原是緬甸人的美醬 ，由 蝦仁、乾蔥 等炒製而成，早年傳入澳門後 經過改良，加 入當 地特有的 海 小蝦、花蟹肉、干貝、火腿 等材料炮製後更 加甘美， 因而獲得口碑廣為流傳，就連當地不少茶餐 廳也趁勢推 出 馬拉盞炒通菜〈 空心菜〉，成為澳 門美食中一道令人驚艷 的菜色，所以才有了 葡式馬拉盞 的 美稱。 吃 法：  

→ 拌炒飯麵      → 夾饅頭、送麵包

→ 炒青菜〈空心菜、大陸妹、芹菜魷魚、苦瓜、小黃瓜、高麗菜等許多許多〉、炒海瓜子、炒蛤蠣類  

→ 下酒小味 →湯圓、水餃入餡 → 飯糰蛋餅壽司配料

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